天气: 晴朗
心情: 高兴
新鲜出炉,还没有完全凉下来呢~~
明后天不用做早饭了咯。是用吃不了的香蕉和夏天自己摘得覆盆子做的。
还有今天晚上吃的菠萝古老肉。
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这个甜点面包最适合做早餐或者喝咖啡/茶的时候吃
特点是外香里软,湿润。
吃不了的话可以直接冻起来随吃随热。刚做好的头一两天无需冷藏。
Tips:平时吃不了的香蕉(皮发黑)可以直接冻起来,什么时候想做这个面包的时候就拿出来,最是适合做香蕉面包了, 因为化了的冻香蕉非常非常的软,更容易弄碎。
用料:
Butter or margarine, melted 1/4 cup
Granulated sugar 1 cup
Eggs 2
Mashed ripe bananas (2 to 3) 3/4 cup - 压碎后再用量杯量
Chopped cranberries, fresh or frozen 1 cup (我用覆盆子代替了,因为家里有很多冻的)
All Purpose flour 1 1/2 cups
Baking powder 1 1/2 tsp.
Baking soda 1/2 tsp
Salt 1/2 tsp
Cinnamon 1/2 tsp
烤箱预热350F
把化好的Butter和糖鸡蛋搅拌均匀后加入压碎的香蕉和自己喜欢的莓
在另外一个盆里将所有的干原料搅拌均匀,然后把干材料倒入搅拌鸡蛋的盆里搅拌均匀,只要看到面粉都变湿了就好了,不要过分搅拌。
把搅拌好的面浆倒入面包模子里。放入烤箱。烤大约一个小时,出炉前用竹签子试一下,如果插进去的竹签子拔出时上面没有挂面浆的话就可以出炉了。
出炉后方在架子上凉着,凉透后用保鲜膜包起来。